Ácido Málico de Origem Natural Este Produto Utilizado para Ajustar a Acidez Nos Vinhos Está Presente em Muitos Alimentos Vegetais Frutas Aromatizadas com Ácido Tais Como Uvas Maçãs e Cerejas Não Maduras Adubo composto
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Adubo composto
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Informações Técnicas do Produto
| Características | Especificações |
|---|---|
| Nome da Marca | Todocultivo |
| Tipo de Produto | Fermentadores |
| Origem | ES (origem) |
Ácido MÁLICO
O ácido málico é um ácido orgânico dicarboxílico presente em vinhos, maçãs ácidas e outros frutos.
O ácido málico (c4h6o5) é um ácido natural que está presente em muitos alimentos vegetais, especialmente em frutas com sabor a ácido, como uvas, maçãs e cerejas verdes.
Também está presente em alguns de seus derivados, como no vinho.
O ácido málico é usado para ajustar a acidez nos vinhos brancos quando o enólogo prefere sua contribuição sensorial para um certo estilo de vinho.
O ácido málico natural da uva é o ácido l-málico. É assim que é metabolizado por bactérias durante a fermentação maloláctica. O formulário normalmente disponível no mercado é dl-malic. Assim, quando o formulário dl é adicionado ao mosto, suco ou vinho, apenas metade da dose será metabolizada.
O ácido málico é utilizado como aditivo alimentar, que figura na lista de aditivos conservantes como E-296. Um dos seus principais usos é corrigir a acidez dos mostos e vinhos.
O uso mais comum de ácido málico é em produtos alimentares, bebidas e produtos de cuidados pessoais, tais como refrigerantes, cidra e vinhos, creme de leite, produtos de confeitaria, preparações de frutas e doces, sobremesas, assados e produtos de cuidados médicos e pessoais, para suas propriedades como conservante.
Dose: vinhos e mostos de 0.5 a 2.5 gramas por litro, nunca exceder 4gr/l.
Embalagem: 1 ou 5kg.
Se você tiver alguma dúvida, por favor verifique conosco: www.todocultivo.net
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